2019年4月21日放送の『所さんお届けモノです！』は「中山道で100年以上続く老舗の新名物特集 第11話」。今回は、54番目の宿場町・岐阜県の河渡宿からスタート、チャンカワイが老舗の新名物を紹介してくれます。
この記事では番組で紹介された、鮎料理「川原町泉屋」の超絶品の鮎を使った斬新なメニュー『鮎ピザ』や『鮎らーめん』などを紹介しています。
わかる範囲でリンクを張ってみましたので、紹介された「川原町泉屋」の『超絶品の鮎を使った斬新なメニュー』の詳細確認や、商品購入の参考にしていただければ幸いです。
記事 「枡工房枡屋（ますや）」の『Math salt（マスソルト）』『光枡（hikari masu）』『映り枡』などの紹介はこちら
長良川伝統の味「川原町泉屋」：超絶品の鮎を使った斬新なメニュー
長良川伝統の味、鮎料理「川原町泉屋」から超絶品の鮎を使った斬新なメニュー『鮎ピザ』などが届けられました。
公式サイト 長良川伝統の味 鮎料理「川原町泉屋」
公式サイト オンラインショップ「川原町泉屋」
『鮎ピザ』泉屋オリジナル本格ナポリピッツァ
画像：楽天市場より
- 鮎の旨みを濃縮した3つのオリジナル調味料である、子持鮎熟れ寿しからつくった白熟クリーム・あゆチョビソース・鮎醤（びしお）を使用したピザです。
『鮎らーめん』
画像：楽天市場より
- 上湯スープ：昆布・鰹節の一番ダシをブレンド、さらに鮎焼きほぐしと香味油を加え、仕上げに天然鮎の魚醤で深みをプラスした自慢のスープ。
- 麺：京都で中華麺を製造販売している老舗「麺屋棣鄂」のもっちりとした中細麺を使用。
『鮎のリエット＆白熟クリーム』
画像：Yahoo!より
- 鮎のリエット：じっくり焼きあげた鮎塩焼のほぐし身と、濃厚で磁味な鮎うるか（内臓の塩辛）、 鮎脂で炒めたタマネギをブレンドしパテにしたもの。
- 白熟クリーム：子持鮎熟れ寿しの熟成したごはんの部分を主に用い、生クリーム、サワークリームとブレンドしたもの。
『鮎雑炊セット』
画像：楽天市場より
- 新鮮な鮎の塩焼の身をほぐし、利尻昆布・鰹削り節の一番だし、ごはん、そこへ生姜を加えつくりあげた本格鮎ぞうすいです。
天日干し『鮎のひらき』
画像：楽天市場より
- 鮎の味が凝縮した天日干し。
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『入浴剤 Math salt（マスソルト）』『光枡』などを紹介：枡工房 枡屋（ますや）【岐阜】【所さんお届けモノです！】
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hyoryuden.com
2024.01.05
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『所さんお届けモノです！』今までに紹介された話題の商品は「コレッ！」【目次】
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hyoryuden.com
2024.12.07
公式サイト 番組公式サイトの【コラム「所さんお届けモノです！の気になるトコロ」】では、これまでスタジオに届けられた商品を振り返り確認することができます。
